简单粗暴的“吃啥补啥”靠谱吗？？？

吃啥补啥 

老百姓常说“吃啥补啥”，这是真的么？老祖宗传下来的说法自有一定道理，中医上讲“以形补形，以脏补脏”，这是中医“取象比类”思维的延伸。

通过食用动物内脏来调补身体的方法古来有之，唐代医学家孙思邈首先提出了“以脏补脏”的学术观点，例如肾主骨，便用羊骨粥来治疗肾虚怕冷；肝开窍于目，就以养肝来治疗夜盲雀目；又如宋《太平圣惠方》中用羊肺羹治疗上焦消渴病，民间验方如用柏子仁炖猪心治疗心悸等等。

我们对“吃啥补啥”的观点需要辨证地认识和分析，因为其中有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的，起不到补益作用，反而有害于人体。

民间有说法猪肚可以“温中和胃”，所以有用白胡椒炖猪肚来治疗胃痛，但中医讲究辨证论治，若是湿热中阻或是饮食停滞的胃痛，猪肚胡椒煲可不敢随便吃的。

我们需根据身体的阴阳气血、脏腑盛衰来辨证施补。其实，吃什么补什么到底是否可行，要看你具体吃的是什么。

吃啥补啥，这是真的么？

吃什么补什么到底是否可行，要看你具体吃的是什么。

吃肝补肝？

动物肝脏富含VitA、VitD及铁元素，食用动物肝脏可以改善视力，改善人体的钙代谢，预防缺铁性贫血。中医讲肝主目，肝藏血，从这个角度讲的确是“吃肝补肝”了。

但最怕肝病患者来瞎凑热闹，肝脏含有较多的胆固醇、铜等，吃了动物肝脏，会加重人体肝脏的负担，肝功能低下的患者不能很好地调节体内铜代谢，过多的铜在肝脏积聚，引起贫血、肝硬化、腹水等症状。

人有各种肝病，动物也保不齐没有，谁知道你吃的是个“脂肪猪肝”还是“纤维化猪肝”呢？鼎鼎有名的法式鹅肝好吃，因为他富含脂肪，根据“吃啥补啥”原理，吃“脂肪肝”补得可是你的“脂肪肝”。

吃腰子补肾？

经典鲁菜“爆炒腰花”大家一定吃过，这里的“腰花”就是肾脏。很多人认为“腰子”有补肾阳的功效，视之为“壮阳之宝”，这个真的不靠谱。

动物的肾脏含有金属镉，镉对人体组织器官的危害是多方面的，尤其是对肾脏和肝脏以及生殖功能的危害，不仅会造成精子数目减少，而且对染色体也有伤害，造成受精卵不易着床，影响受孕。中医上讲的肾脏，实际上还包括了泌尿系统和生殖系统的功能。可见吃腰子不能补肾反而伤肾。

吃血补血？

这是真的！血细胞的主要成分是红细胞，而影响红细胞生成的的重要元素之一就是铁元素，铁元素缺乏易导致缺铁性贫血。动物性食物的铁比起植物性食物的铁更易被人体吸收，其主要来源就是动物全血、动物肝脏和肉类。

防治缺铁性贫血的食疗方法之一就是不定期食用动物全血，动物肝脏。也可以说是“吃血补血”、“吃肝补肝”，因为中医讲“肝藏血”嘛。

吃肺补肺？

“卤煮”是有名的北京小吃，其主材料就是猪肺、猪肠，猪肺味甘、性平，入肺经，有补肺润燥作用，《本草纲目》里也有记载“疗肺虚咳嗽、嗽血”。

吃肺确能补肺，但也要注意以下问题：猪肺内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食，变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有肿块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

吃脑补脑？

猪脑性寒，味甘，有益脑髓、补虚劳镇静安神之功效，很多老年人因为肾气逐渐亏虚不能上荣于脑而常有不同程度的健忘，但不建议通过食用猪脑来“补脑”。

从营养学的角度来说，动物的大脑含有各种磷脂，钙、铁等元素也比较多，食用有一定的健脑作用，其含有的硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分可以帮助提高记忆力。

年轻人及学龄儿童是可以通过吃猪脑来补脑的。但其胆固醇含量非常高，两岁以前的宝宝及三高慢性病患者就不宜食之。高胆固醇的食物不利于婴幼儿的健康发育。对于老年人中老年人，特别是有高血压、动脉硬化等问题的人群，食用高胆固醇饮食会加重病情甚至诱发中风。

除了“以脏补脏”之外别忘了“以形补形”，比如核桃，形似人脑，吃核桃可以补脑，核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸，可供大脑基质的需要，还有镁、硒、锰、锌等矿物质和微量元素，坚果类食物中的多种氨基酸为脑细胞提供营养，同时还有对大脑神经有益的维生素B1、B2、B5，维生素E等等。因此核桃绝对是补脑、益智的佳品。

总之，“吃啥补啥”可以信，但不能全信，还需要我们根据具体食物及我们自身的身体状况来定。想通过食疗的方法“以形补形，以脏补脏”不能盲目的遵循“吃啥补啥”原则，多查查相关资料，以及咨询营养师及医生才是明智之举。